スーパーマーケットの棚卸

棚卸、っていうのは
棚から物を下ろすことじゃありませんがｗ

棚卸は、生鮮三課の
精肉、鮮魚、青果では
毎月大抵月末に行われています

一般食品、デイリー（日配）食品などは
年に２回の棚卸になります

棚卸業務も、以前とずいぶん変わりました

１５～２０年前は
スーパーの店員は
自分たちで棚卸をすべてしていたんです


今は、いわゆる人材派遣で
そういった棚卸などを専門に近い形でやる業者さんがいるので
業務委託をしています

まあ、とはいっても
商品の数を検品するのが主な仕事なんですがね。

スーパーの社員さんは
その数を数えてもらったものを計算することが主な仕事になります。


パートタイマーの私などは
今は棚卸という作業をほとんどすることはありません

棚卸に向けてやる作業というと

商品とプライスカードを一致させること
価格をきちんと入荷された金額に設定すること
値上げや値下げをした商品の伝票処理をすること

といった

より数を数えてもらうために出来ることをするくらいです。



棚卸っていうのは
スーパーでもどこでもそうだと思いますが

仕入れ伝票と、商品の一致の原則があって

１個の商品を仕入れる＝１個の商品の仕入れ伝票が上がる

ということ。

それをＰＯＳデータで
売れたか売れていないかをデータで管理し
売れていれば

１００円のものが、１００円で売れていれば　ＯＫ

それを
１００円で仕入れたのに８０円で販売した
・・・伝票処理をしていないため
２０円のロス（不明な値下げ）
がでてしまうこと

または
１００円で仕入れたのに
品物はなかった
ＰＯＳデータで売り上げがたっていない
＝万引き？

ということを確認するためのものです


もちろん

誤差はないほうがいいわけですが
時勢もあるかもしれませんが
やっぱり万引きなども後を絶ちません

その原因を解明したりすることも重要で
私なども
ある程度のロス率
（値引きやマイナスの金額÷売り上げ金額）
を超えると

パートタイマーでも始末書を書かされてしまうし
場合によっては・・・？？＾＾；
って言うこともあるかもしれません


スーパーの存続や、パートの存続がなくなってしまうことも
ないとは言えないのが
このロスです

自分たちの伝票記載のミスならまだ自分の責任ですが

他人から受けた攻撃（万引きや、値札の張替えなどによるもの）で
立ち行かないことがあるのはやっぱりつらいものです・・・

マイバッグはスーパーにとっては迷惑？

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090715-00000022-maip-soci

このニュースを見て
ああ、そうなんだよね

って思いますね

買い物していても
カーとの下においている
重い飲料やお米を
レジの人間が気がつかないと
そのままいわずに結果的にお金を払わずに通る（通れる）こともあるように


また、マイバッグに限らずなんですが
箱買いをされるときに
気がつかずにそのまま出口を出てしまう
本当の万引きも
実際、あとを絶ちません

棚卸という業務が
スーパーマーケットでは
半年に１回行われますが
私のいるスーパーマーケットで
半年で３０万円もの
お米が無くなっていた事もあります

お米って単価が高いですから
（安くても１０ｋｇ３０００円くらい）

３０万円というと
ざっと計算すると
３０００円のお米が
実に

１００袋もなくなっているっていうことです

（まあ、５ｋｇとか３０ｋｇの玄米などもありますが）

実際に売れ数データを見ると
昨日入荷したはずのお米が翌日、売り場になく
伝票上では、入荷している
売り上げ数量にない

っていうこともありました
（たまたま単品で５袋、というまとまった数だったのでわかったんですが）

マイバッグや、以前もらった買い物袋を
堂々と持って歩いている人は
従業員もさすがに警戒をします

他のお店で買ったものなんです！
っていわれることもありますが

言われたくない、疑われたくない！というのであれば
レシートを添付するなり、一緒に入れておくなりと
やっぱりお客さん自身も
マナーを守らないと
お店がいずれ、なくなってしまうかもしれません＾＾；