すでに年末に向けています～

丁度のタイミングで
今（本日9月16日）動いているのは

秋のお彼岸

お萩関連、落雁関連、お供えの果物や野菜、焼き和菓子
なんてところかもしれませんが

すでに七五三といった祝いを考え
さらにクリスマスや年末に向けた計画が少しずつ始まっています＾＾


今、私は担当するところが増えてしまっているため
主にクリスマス全般が多いんですが


昨年までは担当はお米とパンだけでしたが
今は洋日配も考えるため

お米とパンなら

お米はもち米や、新米を売っていればよかったし

パンなら、スイスロールといった
ロールケーキのようなもので
手作りのブッシュドノエル、プチシュークリームでプチシューツリーの作り方とか
そういったものを訴求していました

ちなみに、去年ちょっとイメージしてブログにも紹介していました↓

クリスマスケーキの代わりに・・プチシューツリーはいかが？

こういったことを売り場でも訴求していたんですね～

しかし・・洋日配を持つことになって
さらに増量されたわけです

つまり

今度は

スポンジ台
ホイップや生クリーム
ショートケーキなど
クリスマスデコレーションケーキ

などなども、含まれるようになったわけですから
かなりこれからは忙しいことになります

まずは、七五三から、手作りケーキの材料を売り場展開するわけですが
例えば

手作りで完全にケーキを作るとなると
無塩バターや、ケーキ用マーガリンといった
無塩のものから始まり
クリームチーズや、カッテージチーズなども一緒に販売

ちなみに、その間に、ボジョレーヌーヴォーなどもあるので
チーズなどの酪品の売り込みは多くなります


パーティー材料にもなるピザなども一緒に訴求して行きますし

ちょっとおいしいタイプのシュークリームやワッフル
洋冷蔵のロールケーキなども含めて考えなくてはいけません＾＾；


今から計画を考えておかないと
段取りのイメージや売り場の作り方

そういったものを作っておくのが
実際に売り場を作るときまでの
トレーニングみたいなものなのです＾＾；